Sockerfri liköressens med smak av White Cacao
White Cacao är en ny spännande och smakrik sockerfri liköressens som ingår i Gert Strand ABs utbud. Färdigblandad likör ges en len samt rund smak av choklad tillsammans med en söt doft från kakao.
Det är både smidigt och enkelt att mixa sin egen likör och processen går relativt kvickt. Det är på så vis en enkel variant av hemmabryggning som är enkel att komma igång med. Det krävs dessutom ingen avancerad utrustning. Resultatet av att tillverka sockerfri likör är förvånande eftersom det sockerfria alternativet blir minst lika söt i smaken som vanlig likör.
Den som verkligen bara vill ha likör med smak av White Cacao i avsaknad av bismaker ska blanda essensen ihop med okryddat brännvin som har en alkoholhalt emellan 15 % – 40 %. Vanligvis brukar likörer äga en alkoholhalt mellan 15 % – 25 % men vill man ha rejält kraftfull likör kan man med fördel blanda essensen med vodka. Skulle man ändå blanda essensen med någon typ av redan kryddad alkohol måste man kalkylera med konkurrerande smaker, men det är definitivt inte uteslutet att man på så sätt kan finna fantastiska smakkombinationer.
Men varför sockerfri likör? Och är det ens möjligt med sockerfri likör med tanke på att drycken är omtalad för sin karaktäristiska sötma.? Det finns flera skäl till varför det är förträffligt med sockerfri likör. Framförallt är det ett gott alternativ för de diabetiker som längtar efter att obehindrat njuta av likör. Ingrediensen som ger sötma i Gert Stand ABs sockerfria essens är istället sukralos. Det är ett konstgjort ämne som är 600 ggr sötare än socker per viktenhet. Det var först 1976 som ämnet togs fram men inte förrän 1994 som det blev godkänt sötningsmedel inom EU. Andra ingredienser i liköressensen är naturliga aromer, kostfibrer, glycerin samt destillerat vatten.
Sukralos är fritt från kalorier vilket lämpar sig bra för de som är mån av vikten. Ämnet är vattenlösligt så därför lagras det inte i den organiska vävnaden hos människan. Till diabetikernas fördel så är det fort som sukraloset utsöndras i kroppen utan att brytas ner. På så vis hålls kroppens sockernivå jämn därför att ingen energi tillförs.
Färdigblandad likör kan drickas som den är antingen med eller utan is, alternativt så kan den användas till att blanda drinkar. Det finns mängder av varianter på drinkar som består av White Cacao.
Att blanda den sockerfria essensen går till på så vis att man häller i den i en tom flaska som rymmer 75 cl. Därefter häller man i tre fjärdedelar valfri alkohol och skakar flaskan redigt. Den kvarvarande mängden av spriten ska därefter hällas i och skakas ordentligt ännu en gång. Dock rekommenderas inte att man dricker likören med detsamma utan den ska helst stå några dagar. På så sätt förenas smakerna på bästa möjliga vis. Det resulterar i att likören blir ännu mer godare och ännu mer smakrik.
Då och då kanske man bara vill blanda till ett smakprov. Då går det utmärkt att mixa en tiondels flaska, d.v.s. 2 ml essens till 75 ml likör.